Zonguldak Tarih editörü araştırmacı yazar Hayati Yılmaz zaman zaman Zonguldak ile ilgili yazdığı araştırma yazılarıyla bilinmeyenleri, unutulanları gündeme taşımaya devam ediyor. Zonguldak hakkında merak edilenleri araştırmalarıyla gün yüzüne çıkartan Yılmaz, bu yazısında karadeniz balıklarından lüfer çeşitlerini kaleme aldı.
İşte Yılmaz'ın o yazısı;
"Karadeniz’de avlanan en fazla balıklardan olan lüfer aslında gittikçe büyüyen ve adları değişen balık türüdür.
İlk önce yavru halindeyken adı yapraktır. Sonra çinekop olur sonra sarıkanat, nihayetinde tam kıvamına gelince lüfer olur. Biraz daha büyüdüğünde adı artık kofanadır. En büyük hali sırtında kararma başlayınca Sırtıkaradır.
Çinekop :15–18 cm arasındaki uzunluğa ulaşan lüfer yavrusudur. Ağırlığı 55-65 gr arasındadır.
Sarıkanat : Lüferin 18-25 cm boyda olanına verilen ad. Avlanması ve satılması serbesttir
Lüfer : 28 cm uzunluktan sonraki lüfer türlerinin genel adıdır. Ağırlığı 125 ila 333 gr arasında gelir. Avlanması ve satılması serbesttir. Özellikle 35 cm'e kadar olanı lüfer olarak adlandırılır.
Kofana : 35 cm'den 50 cm büyük olan Lüferler bu adla anılırlar. Ağırlıkları 500 gr'ı geçer. Avlanması ve satılması serbesttir fakat nadir olarak görülmektedirler.
Eylül ve ekim ayında lüfer en lezzetli dönemindedir."