Soğuyan deniz suyu ile birlikte lezzeti zirveye çıkan hamsi, doğru pişirme yöntemiyle tam bir lezzet şölenine dönüşüyor. Yıllardır balıkçılık yapan uzman isim Hülya Kılıç, hamsinin en lezzetli haliyle nasıl pişirileceğini anlattı.
Hamsi Nasıl Pişirilir?
Deneyimli balıkçı Hülya Kılıç'ın önerilerine göre, hamsinin lezzetini artıran en önemli faktörlerden biri doğru pişirme tekniği. Izgarada pişirmenin en iyi yöntem olduğunu belirten usta, tavada da mükemmel sonuçlar alınabileceğini söylüyor.
- Mısır unu şart! Hamsi kızartırken mısır unu kullanmak lezzeti katlıyor.
- Yağ miktarına dikkat! Fazla yağda pişirilirse lezzeti kaybolur ve sağlıksız hale gelir.
- Temizlik önemli! Hamsiyi pişirmeden önce iyice temizlemek şart.
Hamsi Sunumu da Önemli!
Lezzetin yanı sıra sunum da iştah açıcı olmalı. Usta balıkçı, hamsileri tavada "rüzgar gülü" şeklinde dizerek hem görselliği hem de keyifli bir deneyim sunduğunu belirtiyor.
"İnsanlar kapağı açtığında tebessüm etsin, iştahla yesin diye görselliğe çok önem veriyorum."
Hamsi Tarifi: Adım Adım En Lezzetli Haliyle
- Hamsinin kafalarını alın, iyice temizleyin.
- Bir tepsiye koyarak tuz ve mısır unu ile harmanlayın.
- Tavaya dikkatlice dizin ve orta ateşte pişirin.
- Yağ ve tuz oranına dikkat edin; aşırıya kaçmamak önemli.
Hamsi Şu Anda En Lezzetli Döneminde!
Soğuyan deniz suyu hamsiye ekstra lezzet katıyor. "Hamsinin kulağına kar suyu kaçtı" diyen ustalar, şu anda hamsinin tam mevsimi olduğunu vurguluyor.
Bu püf noktalarına dikkat ederek evde en lezzetli hamsiyi yapabilirsiniz!
