Zonguldak, Karadeniz’in kendine has mutfak kültürüyle dikkat çeken illerinden biri. Yörede hem deniz ürünleri hem de kara mutfağına özgü lezzetler ön plana çıkıyor.
İşte Zonguldaklıların severek tükettiği bazı yöresel lezzetler:
Malay: Mısır unuyla hazırlanan, üzerine tereyağı dökülerek servis edilen Malay, Zonguldak mutfağının en bilinen tatlarından biri. Hem kahvaltılarda hem de ana yemek olarak tüketilebilen bu lezzet, özellikle köy sofralarının vazgeçilmezi.
Kara Mancar Çorbası: Kara mancar bitkisiyle hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında sofraların baş tacı. Bol vitamin içeren bu yöresel çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli olmasıyla biliniyor.
Pumpum Çorbası: Mısır unuyla yapılan bu çorba, yoğurt ve tereyağıyla tatlandırılarak servis ediliyor. Soğuk günlerde iç ısıtan bir lezzet olan pumpum çorbası, Zonguldak sofralarında sıkça yer alıyor.
Tirit: Bayat ekmeklerin değerlendirildiği tirit, et suyu veya tavuk suyuyla hazırlanarak üzerine yoğurt ve tereyağı eklenerek sunuluyor. Hem ekonomik hem de doyurucu bir yemek olması nedeniyle geçmişten günümüze popülerliğini koruyor.
Beyaz Baklava: Zonguldak mutfağının en özel tatlılarından biri olan beyaz baklava, geleneksel baklavadan farklı olarak şerbetiyle değil, hamurunun kıvamıyla dikkat çekiyor. Özel günlerde sıkça yapılan bu tatlı, hafif ve kendine özgü bir lezzet sunuyor.
Kabuklu Fasulye: Fasulye kabuklarıyla yapılan bu yemek, sağlıklı ve besleyici olmasıyla biliniyor. Özellikle kırsal kesimde hala tüketilen bu geleneksel yemek, Zonguldak mutfağının özgün lezzetlerinden biri.
Cevizli Kömeç: Mayalı hamurla yapılan ve ceviz içiyle zenginleştirilen cevizli kömeç, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih ediliyor. Tatlı ve tuzlu seçenekleriyle damak zevkine göre farklı çeşitleri de bulunuyor.
Zonguldak mutfağı, hem besleyici hem de lezzetli birçok geleneksel yemeğe ev sahipliği yapıyor. Bu eşsiz tatlar, nesilden nesile aktarılarak günümüzde de sofralarda yerini korumaya devam ediyor.
