Zonguldak mutfağı, yöresel lezzetleriyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. Bu lezzetlerden biri de Gartlaç Yemeği'dir. Gartlaç, özel bir hamurun hazırlanması ve kızartılmasıyla yapılan nefis bir tariftir. İşte Zonguldak'ın geleneksel mutfağının bu lezzetli yemeğinin özgün tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Hamurun Yapılışı:
- Geniş bir kaba unu alın.
- Ortasını açarak içine yoğurt, süt, sıvı yağ, ve tuzu ekleyin.
- Yavaşça karıştırarak koyu kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
Kızartma İşlemi:
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
- Hazırladığınız hamur parçalarını kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
- Kızaran hamurları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
Servis Önerisi: Kartlaçlar sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır. Üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpiştirerek veya bal ile servis ederek servis edebilirsiniz.
Zonguldak'ın bu özel tarifi, kıtır kıtır hamuru ve sıradışı lezzetiyle sofralarınıza farklı bir tat katacak. Kartlaç yemeği, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!